A Interrelação entre Nutrição e Imunidade

 

A interdisciplinaridade entre a Nutrição e a Imunologia compreende uma área de conhecimento que, nos últimos anos, tem recebido importantes contribuições de pesquisas científicas, apesar de há muito se saber empiricamente que, é necessário se ter um estado nutricional ideal para que se obtenha uma imunidade ideal. A Nutrição como ferramenta para modular o sistema imune, produzindo um estado ideal de imunidade, tem se tornado um fato real não apenas em estados patológicos de imunodepressões, como também para a manutenção de estados saudáveis em pessoas sem comprometimento do seu sistema imune.

Convém enfatizar que esta relação Nutrição-Imunidade é extremamente dinâmica: tanto uma “overdose” de nutrientes como a deficiência podem levar a conseqüências negativas. Esta dinâmica também se observa na direcionalidade da relação, pois estados infecciosos decorrentes de uma deficiência da imunidade podem ocasionar má nutrição:

1. Infecções intestinais que podem alterar a absorção e a biodisponibilidade de nutrientes.
2. A febre incrementa o requerimento calórico (cada grau a mais eleva a necessidade calórica em 7%).
3. Infecções crônicas incrementam a glicogênese/ lipogênese.
4. A maioria das infecções altera o metabolismo de carboidratos, lipídeos e proteínas, balanço eletrolítico e níveis de micronutrientes.
5. As alterações das secreções hormonais (principalmente corticosteróides) durante flutuações da imunidade interferem no metabolismo de nutrientes.

 

https://www.ufrgs.br/lacvet/restrito/pdf/mariana_imuno_nutri.pdf